La Cascina Ebreo nasce da un’ idea di ritorno alle origini di Peter Weimar, informatico svizzero figlio di contadini, che insieme alla moglie Romy Gygax, decide di ripartire da zero acquistando un casolare in stato di abbandono a Novello, non lontano da Barolo. Il suo approccio nell’allevamento delle uve rosse e bianche è totalmente innovativo e, in tempi non sospetti, quasi folle. Le etichette che produce sono diventate sensazionali vini da collezione, dal carattere fortemente legato al territorio, come vuole il suo proprietario. Per certe bottiglie, per certe idee e certe filosofie, è impossibile trovare altre parole, meglio lasciare che il racconto esca dalla bocca dei suoi protagonisti.