Sono 17 gli ettari che Noel e Jean Claude coltivano e gestiscono e dalle cui uve vinificano, vigorosamente e tradizionalmente una batteria di vini di livello qualitativo impressionante. I fratelli Ramonet sono ad oggi tra i maggiori intrerpreti di Chassagne Montrachet, villaggio nel quale il terroir la fa da padrone attraverso le sfumature, anche le più piccole, del Morgeot o del Ruchottes. Non cambia il risultato nemmeno nei vini rossi della stessa appellazione, dove i diversi Cru sono ben definiti sia per profumi che per la persistenza all'assaggio.