Weingut Wittmann è un viticoltore e produttore di vino tedesco con sede a Westhofen in Germania. I proprietari Günter ed Elisabeth Wittman hanno avviato la svolta eco-sostenibile già negli anni '80 e sono passati alla viticoltura biologica. Wittmann lavora con 25 ettari di vigneti, compresi i vigneti di Morstein, Aulerde e Kirchspiel. Si tratta di siti selezionati, in grado di produrre vini secchi di altissimo livello.