La Cantina Luretta, nel Castello di Momeliano, produce vino biologico rispettando le condizioni naturali di crescita e sviluppo delle piante. Gli unici interventi dell`uomo riguardano la profilassi anti-parassitaria con zolfo e rame, trattamenti esterni che non si combinano con il frutto e non arrivano nel bicchiere.
I vini trascorrono il loro periodo di affinamento e invecchiamento all`interno di barriques in rovere di Allier nelle cantine del castello.