François Chidaine è uno dei più celebri produttori di chenin blanc. Dopo aver iniziato a collaborare con l'azienda agricola di famiglia, nel 1989 decise di acquisire alcuni ettari di vigneti a Montlouis-sur-Loire. Convinto della grande potenzialità e ricchezza del suolo, dell'unicità del terroir nella sua naturalezza, per preservarla scelse di aderire ai protocolli dell'agricoltura biodinamica già nel 1999.