Joaquin è una piccola cantina dell'Irpinia nata dall'idea di Raffaele Pagano di produrre vini tipici, puliti e freschi. La cantina si serve di vitigni a bacca sia rossa, sia bianca, tipici della zona e coltivati in condizioni ottimali, grazie al clima mite e alla natura argilloso-calcarea del terreno. La cantina utilizza uve Fiano, originarie della provincia di Avellino, e Aglianico, diffuse in tutta l'Italia meridionale.