Domaine Jean Monnier & Fils 1er Cru Monopole Pommard Grands Epenots Premier Cru AOC Clos De Citeaux 2019

Il terreno di Grands Epenots è considerato uno dei migliori posti per il Pommard. Il suo terreno, dove la superficie ha una grande percentuale di ciottoli, garantisce un buon drenaggio , 
allo stesso tempo lo strato di terreno nel campo è sottile, motivo per cui le rocce sottostanti sono più vicine alla superficie. Pertanto, i Grand-Epenot sono spesso più minerali, strutturati 
e longevi rispetto ai campi circostanti di Pommard.

L'edizione di Monnier proviene da viti di 40 anni poste a poco più di 300 metri sul livello del mare su terrazzamenti esposti a sud-est. Qui si producono piccole 6.000 bottiglie a seconda dell'annata.

Tutta la raccolta e la successiva selezione avviene a mano. La fermentazione avviene in modo naturale e inizia con tre giorni di macerazione a freddo, successivamente il vino viene affinato in rovere 
francese con solo il 20% di botti nuove. È quindi un Pommard realizzato in modo piuttosto tradizionale, che richiede del tempo per mostrare davvero il suo vero sé.

 Il colore rosso chiaro del vino è seguito da aromi esaltanti e raffinati di ciliegie, prugne rosse, aceto balsamico, liquirizia, tè e sottobosco. In bocca, il morbido frutto 
setoso scivola benevolmente sulla lingua. I tannini mostrano struttura e fermezza giovanile, mentre l'acido resiliente fa venire l'acquolina in bocca. Il finale si conclude con 
lunghezza ed equilibrio questo impressionante Pommard, che senza dubbio vincerà con lo stoccaggio per 5-10 anni.